הפעלת חדר הפיקוד של תהליך יצור הבירה. הבנת תהליך היצור משלב קבלת חומרי הגלם עד שלב המילוי. בקרה על התהליך תוך עמידה בדרישות הטכנולוגיות והאיכות. הפעלת תהליכים ומכונות, הפעלת תהליכי ניקיון וחיטוי. חבר בצוות מבחני טעימת הבירה, מותנה במעבר קורס. שינוע והכנת חומרים הדרושים לתהליך הבישול - קבלת חומרי הגלם לתהליכים, שילוב החומרים בתהליך. לקיחת דוגמאות למעבדה ורישום התוצאות.